Därför dricker jag inte ekologiskt (bränn)vin.

Av Jens Sundström Inst för växtbiologi och skogsgenetik, SLU i Uppsala.

Både i media och på bloggar förekommer titt som tätt utsagor om att ekologiskt (och biodynamiskt) producerade produkter är bättre för miljön, delvis därför att det krävs mindre energi att odla ekologiskt än att odla motsvarande gröda med konventionella metoder. En kvalificerad gissning är att dessa påståenden i stor utsträckning grundar sig på en artikel publicerad i Science av Mäder et al. från 2002. I studien har schweiziska forskare omväxlande odlat vete, korn, potatis, betor och klöver med antingen ekologiska, konventionella eller biodynamiska odlingsmetoder. Sammantaget tog studien 21 år att genomföra. Under den tiden har man, bland annat, jämfört produktivitet och mängd förbrukad energi. De schweiziska forskarna slår fast att den genomsnittligga produktiviteten blir ca 20% lägre med ekologiska och biodynamiska odlingsmetoder, men att det minskade utbytet kompenseras av en reducerad energiförbrukning. Dvs det verkar som om ekologiska och biodynamiska odlingsmetoder, sett till genomsnittet, är mer energieffektiva.  Det finns dock vissa skillnader mellan de olika grödorna där framför allt potatisen utmärker sig. Utbytet i de ekologiska och biodynamiska odlingarna av potatis var hela 40% lägre än i de konventionella odlingarna och eneriförbrukningen var därmed också högre eller i bästa fall likvärdig med konventionellt odlad potatis.

Ett liknande försök utfört här i Sverige av Kirchmann et al. (2007) visar på en 50% genomsnittlig produktionsminskning i ekologiska system jämfört med konventionella system. Även i den svenska undersökningen finns det en variation mellan grödorna som ingår i försöket; klöver och vallgräs skiljer sig inte nämnvärt i utbyte mellan de olika produktionssystemen, medan vete, korn och framför allt betor har ett mycket lägre utbyte i ekologiska system.

Det verkar alltså finnas en variation i hur energieffektivt ett visst odlingssystem är, en variation som beror både på vilken gröda som odlas och i vilka jordar som odlingen sker. Min uppfattning är därför att det inte generellt går att säga att ekologiskt eller biodynamiskt odlade produkter är bättre för miljön, om man ser till energiförbrukningen. Man måste helt enkelt titta på vilken produkt det rör sig om och var någonstans den har producerats. Med hänvisning till Mäder et al. avstår jag därför den ekologiska snapsen, i alla fall om den producerats av potatis som odlats i Schweiz. Huruvida jag dricker ekologiskt rödvin låter jag vara osagt tills dess att jag tagit del av motsvarande undersökningar för vindruva.

Lästips: H. Kirchmann och L. Bergström, kommer under december ut med en bok som behandlar ekologiskt jordbruk:

Organic Crop Production – Ambitions and Limitations, Springer.

I boken kommer man bland annat att kunna läsa mer om energiutbyte i konventionell och ekologisk jordbruksproduktion.

Referenser:
Mäder et al. Soil Fertility and Biodiversity in Organic Farming Science (2002)Vol. 296. no. 5573, pp. 1694 – 1697
H. Kirchmann et al. Comparison of Long-Term Organic and Conventional Crop–Livestock Systems on a Previously Nutrient-Depleted Soil in Sweden Agron. J. 99:960–972 (2007)

Pingat på Intressant

Läs även andra bloggares åsikter om jordbruk, vetenskap, miljö, eko, DN